Danh sách tập phim

Đang cập nhật...

Thông Tin Phim

Năm phát hành:
Đạo diễn:
Diễn viên:
Thể loại:	Blog
Từ khóa:	#

Cách làm bánh flan luôn được nhiều người yêu thích vì đây là món tráng miệng thanh mát, dễ ăn và mang lại cảm giác béo ngậy khó quên. Với những bước đơn giản nhưng cần độ tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên mẻ flan mịn, mướt vàng óng như ngoài tiệm. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết từng công đoạn, giúp bạn hiểu rõ và thực hiện thành công ngay lần đầu.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho cách làm bánh flan

Trước khi bắt tay vào cách làm bánh flan, khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đây là bước đầu giúp bạn xác định hương vị và độ béo mịn của chiếc bánh. Hãy cùng xem những yếu tố nào tạo nên sự khác biệt nhé.

Chuẩn bị tốt là một nửa thành công trong cách làm bánh flan

Nguồn: VLXX

Nguyên liệu chính và tỉ lệ vàng giúp flan mềm mịn

Trong cách làm bánh flan, sự cân đối giữa trứng, sữa và đường được xem như “tỉ lệ vàng”. Với 5 trứng gà, 300ml sữa tươi và 100ml sữa đặc, bạn sẽ có được phần flan mềm, không bị tanh hay quá ngọt. Một chút vani hoặc vỏ cam sẽ giúp tăng hương và làm đậm vị. Bên cạnh đó, để flan đạt chuẩn, không thể thiếu lớp caramel. Nấu đường với tỉ lệ đúng (khoảng 50g đường + 15ml nước) sẽ giúp lớp đáy bánh vàng óng, tăng độ hấp dẫn. Khi đã quen, bạn có thể điều chỉnh hương vị cho phù hợp khẩu vị riêng.

Cách chọn trứng, sữa và hương liệu phù hợp với flan

Trứng gà nên chọn loại tươi, lòng đỏ đậm để bánh có màu đẹp và béo ngậy. Với sữa, hãy kết hợp sữa tươi và sữa đặc để tăng độ sánh mịn. Nếu thích hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm chút vỏ cam, chiết xuất vanilla hoặc cà phê. Một mẹo nhỏ là không dùng sữa quá nóng khi trộn vào trứng, vì sẽ làm trứng chín sớm, gây rỗ hỗn hợp. Khi hiểu được nguyên lý này, cách làm bánh flan sẽ trở nên đơn giản và dễ kiểm soát hơn nhiều.

Dụng cụ cần có để làm bánh flan đều và mịn mảnh hơn

Các dụng cụ cơ bản như âu, phới đánh trứng, rây, nồi hấp hoặc lò nướng đều cần chuẩn bị kỹ. Không nên dùng khuôn nhôm mỏng vì dễ làm caramel đổi màu không đều. Nếu muốn bánh có hình thức bắt mắt, có thể dùng khuôn silicon hoặc thủy tinh có nắp để giữ nhiệt tốt hơn. Những dụng cụ này có thể tái sử dụng cho nhiều món khác như panna cotta, pudding hoặc kem trứng, giúp bạn linh hoạt hơn khi làm món tráng miệng.

Quy trình thực hiện cách làm bánh flan chuẩn quán tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, giờ là lúc chúng ta cùng thực hiện cách làm bánh flan theo từng công đoạn đơn giản mà chuẩn xác như đầu bếp chuyên nghiệp.

Nguồn: vlxx.actor

Làm caramel đúng kỹ thuật để tạo màu đẹp và hương đậm vị

Caramel chính là lớp nền giúp flan có vẻ đẹp và hương vị đặc trưng. Đặt đường và nước vào nồi, nấu lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu hổ phách, sau đó nhỏ thêm vài giọt chanh để giữ màu đẹp. Không khuấy quá nhiều để tránh đường kết tinh lại. Khi caramel đạt đến độ sệt mong muốn, hãy nhanh tay đổ vào đáy khuôn. Bước này cần thao tác nhanh để caramel không đông cứng. Đây chính là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của cách làm bánh flan.

Trộn hỗn hợp flan sao cho không nổi bọt và có kết cấu mịn màng

Sau khi làm caramel, đến bước trộn trứng và sữa. Dùng phới khuấy nhẹ nhàng, không đánh mạnh tay để tránh nổi bọt. Nếu xuất hiện bọt, hãy rây qua lưới mịn để hỗn hợp được đều và trong. Hỗn hợp flan mịn và không bọt sẽ giúp bánh khi hấp không bị rỗ mặt. Đây là chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến thành phẩm. Trong cách làm bánh flan, kiểm soát nhiệt độ và thao tác nhẹ tay chính là bí quyết giữ độ mịn đặc trưng.

Hấp hoặc nướng bánh đúng nhiệt độ để không bị rỗ và giữ hương vị

Tùy điều kiện, bạn có thể hấp hoặc nướng bánh flan. Nếu hấp, hãy để lửa nhỏ và đậy nắp bằng khăn sạch để tránh nước rơi vào bánh. Nếu nướng, đặt khuôn vào khay nước nóng 150–160°C trong 35–40 phút. Không nên nướng hoặc hấp quá lâu vì bánh sẽ bị rỗ, mất độ mịn. Khi kiểm tra, chỉ cần lắc nhẹ thấy bánh hơi rung là đạt. Đó chính là dấu hiệu cho thấy cách làm bánh flan của bạn đã chuẩn như tiệm.

Mẹo bảo quản và thưởng thức bánh flan ngon lâu và đúng cách

Sau khi bánh flan nguội, khâu bảo quản cũng quan trọng không kém. Nếu làm đúng cách, flan có thể giữ được vị ngon trong nhiều ngày mà vẫn mềm mịn như mới.

Cách bảo quản flan trong tủ lạnh từ 2–3 ngày mà không bị khô

Khi bánh nguội hẳn, bọc kín bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên để bánh ở ngăn đá vì sẽ làm thay đổi kết cấu. Bánh flan để tủ lạnh 2–3 ngày vẫn giữ nguyên độ mềm và hương sữa đặc trưng. Nếu muốn bánh mịn lâu hơn, tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh như hành hoặc tỏi. Đây là mẹo nhỏ nhưng rất hữu ích trong cách làm bánh flan tại nhà.

Cách làm flan giữ được mùi thơm lâu hơn sau khi chế biến

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn có thể để bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng 10 phút rồi mới cho vào tủ. Cách này giúp hương caramel và sữa quyện đều. Có thể thêm vài giọt vani hoặc rượu rum để bánh có mùi thơm hấp dẫn hơn. Mùi thơm chính là điểm cộng giúp món flan trở nên đặc biệt. Một chiếc bánh mịn, dậy hương sữa nhẹ và vị ngọt thanh sẽ khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn.

Gợi ý cách ăn flan cùng topping hoặc cà phê đá để tăng hương vị

Flan ngon nhất là khi ăn lạnh, kèm chút cà phê đắng hoặc đá bào. Ngoài ra, bạn có thể thêm trân châu, dừa khô, hoặc caramel sốt để tăng độ hấp dẫn. Cách làm bánh flan này còn giúp biến món tráng miệng thành một trải nghiệm mới mẻ. Nếu muốn biến tấu, thử kết hợp flan với cà phê sữa đá hoặc kem tươi. Sự hòa quyện giữa lạnh – ngọt – béo sẽ khiến bạn không thể dừng lại ở muỗng đầu tiên.

Kết luận

Cách làm bánh flan tưởng chừng phức tạp nhưng thật ra chỉ cần tỉ mỉ và hiểu rõ từng công đoạn. Từ việc nấu caramel, trộn hỗn hợp, đến hấp hoặc nướng đều cần sự chú tâm. Khi đã nắm vững bí quyết này, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản như flan trà xanh, flan cà phê hay flan phô mai. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận niềm vui khi tự tay tạo nên món flan thơm mịn, béo ngậy khiến ai cũng phải trầm trồ.

Xem thêm

0 0 đánh giá

Đánh giá bài viết